U Fornu
“ Bistrot Gourmand “
Où les bons plats et les bons vins se rencontrent !
nos points forts
Nous cultivons nos légumes, fruits et arômates toute l’année.
L’été le soleil et la chaleur font le travail naturellement.
L’hiver la production se passe dans nos serres.
Plusieurs figuîers sont présent dans notre verger, ainsi que les péchers, cerisiers, orangers, clémentiniers.
Toutes nos confitures sont également fabriquées à partir de la récolte de notre verger.
Coquillette, Cacahuète, Coureuse, Minnie voici 4 de leurs prénoms parmis notre quarantaine de poules qui se chargent de produirent quotidiennement une partie de nos besoins en oeufs.
Notre histoire
Deux cheminées, Six entrées, Sept plats, Cinq desserts ainsi qu’une centaine de références de vins. C'est avec cela que nous vous acceuillons. Notre menu est travaillé exclusivement avec des produits frais et d’excellente qualité, Notre engagement envers la perfection reste le même depuis le début.
Au menu
Plats gourmets
Cave à cigares
Cave à charcuteries
Cave à vins
Pour Commencer
Notre Carte du moment
Le cochon 17€50
“ Cochon rôti et confit servi en croûstade de pain et herbes fraiches, aîoli à la penzetta croustillante, jus de cochon corsé “
La courgette 16€80
“ Courgette Bio simplement grillée, mousse de chèvre et noix, crème de balsamique au miel de fleurs “
Le champignon 16€90
“Velouté de champignons au cognac VSOP, escalopes de champignons rôties, mouillette de brioche poêlée
la pêche locale 17€90
“ soupe de poissons de nos côtes, rouille maison, croûtons grillés à l’ail “
Le poireaux et gambas 18€90
“ Poireaux grillés et confits au vin blanc de Patrimonio, beurre blanc et Gambas sauvages cuites à l’huile d’olive de Papa “
charcuterie corse pour 1 personne : 19€50 / pour 2 personnes : 38€50
“ sélection du moment “
Ensuite
Le bar 32€50
“ Bar ” poisson frais “ en filets. Snacké à l’huile d’olive, croustillant de légumes, crème de chorizo Bellota “
les gambas 29€80
“ Gambas sauvages flambées au Pastis, nage de soupe de roche, petits légumes cuits en court-bouillon safrané “
Le cochon 29€50
“ Poitrine de cochon confit à l’Américaine, jus corsé à la sauce barbecue fumée, carotte glacée et purée de pomme de terre montée au beurre “
L‘agneau 34€90
“ Épaule d’agneau confite 16 heures à trés basse température, jus de cuisson glacé, purée de pomme de terre montée au beurre “
l’entrecôte 8€/100GRammes selon poids disponible
“ entrecôte bouchère digne de ce nom, parfaitement grillée, gratin de pomme de terre de maman “
le canard et foie-gras 34€50
“ Confit de canard du Sud-Ouest servi en cannelloni, crème de foie gras au cognac “
LA volaille 27€50
“ Poulet fermier caramélisé au curry, tartare de légumes, crème de curry et noix de coco “
Pour Finir
le chocolat 12€90
“ mousseux au chocolat excellence, fruits frais, coulis de fruits rouge, crème vanille de madagascar “
le dessert de matteo 11€50
“ dans l’ésprit d’un tiramisu au canistrelli de zilia monté minute “
l’ananas 11€50
“ ananas confit à froid à la vanille de madagascar, sorbet exotique, coulis de fruits rouges “
la Poire 12€50
“ poire poché au vin chaud, chocolat chaud maison, crémeux vanille “
le fromage 13€50
“ plateau de fromages corses, confiture de figues de notre verger “
“ La cuisine c’est l’envers du décor,
la où s’activent hommes et femmes pour faire plaisir à leurs convives “
À savoir !
adresse :
impasse bertoni 20260 calvi
téléphone
0495652760
0778125186
Heures d’ouverture
7 jours / 7
uniquement le soir
19h00 - 23H00
ouvert toute l’année
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